Bar des sciences : Le goût se met à table, mais qui tient la fourchette ?

À première vue, nos goûts semblent évidents, intimes, presque naturels. Après tout, les goûts et les couleurs, ça ne se discute pas. On aime ou on n’aime pas, point final.

Enfin… en apparence. Car à y regarder de plus près, notre assiette raconte une toute autre histoire : des signaux envoyés par le cerveau, des souvenirs d’enfance bien accrochés, des influences culturelles… et la pression de mamie qui vous pousse à reprendre « encore un peu de dessert », après vous avoir resservi trois fois.

Qui décide vraiment de ce que vous mangez ? Et que se passe-t-il dans votre tête, au moment précis où vous hésitez entre salade et raclette ?

Entre échanges et réflexions croustillantes, cette soirée du Bar des Sciences vous invite à explorer la recette, longtemps secrète, de nos préférences alimentaires.

Avec :

Carolina Werle, chercheuse en marketing et comportement du consommateur
Claude Fischler, sociologue et anthropologue de l’alimentation
Marianela Santoyo-Zedillo, neuroscientifique spécialiste du développement des préférences alimentaires