Tout un fromage ! Ce que l’histoire dit des fromages de Savoie par Arnaud Delerce
Tout le monde connaît les histoires de ces paysans des Aravis qui « reblochent » pour frauder le percepteur ou de ces cardinaux d’Avignon qui dégustent du fromage d’Abondance en 1381… Mais ces récits ne seraient-ils pas un peu trop beaux pour être vrais ?
Apér’ô Château !
Dans le cadre des Paysages du goût, vous êtes invités sur la terrasse du Château avec les VIP (Verrines Incroyables Plantes) pour des expériences visuelles et gustatives à base de fleurs, végétaux sauvages, élixirs, macérations…
Au labo du château : Pas de bile : se soigner au Moyen Age
Quelles ont été les textes qui nous ont fourni des informations sur les façons de se soigner avec les plantes au Moyen âge ? Qu’a-t-on réfuté ou confirmé de cette période ? Nous réaliserons un élixir d’après Sainte Hildegarde.
Les rencards de l’Observatoire : Bye bye tartiflette : se nourrir en Savoie au Moyen Age
Un rencard à deux voix (Thierry Thorens, compagnon cuisinier et chef du restaurant La Chamade à Morzine accompagné d’Arnaud Delerce docteur en histoire médiévale et directeur du château) pour découvrir l’histoire de la cuisine savoyarde.
Journée du pain
Fête traditionnelle de village sur le thème de la fabrication du pain à la manière ancestrale… Cuisson dans les fours d’antan et vente sur place, danses avec les groupes folkloriques ; buvette, vente de pain et de produits locaux, petite restauration/